whisky da cereale antico italiano

Diffondere la cultura  del whisky in italia

Le tipicità del territorio e una materia prima caratteristica sono qualità fondamentali per ogni whisky di successo. In Italia, dove una vera cultura legata a questo distillato non è presente, abbiamo tuttavia un elevato livello di biodiversità e un sapere millenario sui grani antichi che evocano parallelismi con il Giappone, l’Irlanda e la Scozia, sferzati dal vento di mare come la nostra Liguria.

Ed è proprio su questi elementi preziosi che intendiamo costruire e promuovere una tradizione del whisky capace di distinguersi per qualità e ricercatezza.

whisky il signor camillo: terroir ligure e grani antichi

Crediamo nelle innovazioni che affondano le radici nel passato del mulino e nell’esperienza che abbiamo maturato con il moonshine. Dopo aver studiato e ricercato a lungo i metodi più corretti per la loro fermentazione, abbiamo creato un Whisky in cui l’orzo maltato lascia il posto al grano antico italiano per eccellenza: il farro. Monti ricchi di acqua sorgiva, tramontana e vento di mare a sferzare i cereali, per un terroir in grado di dare un’interpretazione nuova al nobile distillato.

Domande frequenti

Quello del Signor Camillo è un corn whiskey?

No, il Whisky iI Signor Camillo è un whisky agricolo prodotto da cereale antico italiano. Le prime botti saranno 100% farro, cerale simbolo dell'antica Roma, con un gusto che nasce prima in campo e nel mulino con filiera integrata.