Moonshine
Il moonshine puro, proprio come dev'essere. Imbottigliato a mano a 40% vol. dopo una doppia distillazione, senza l'aggiunta di aromi né invecchiamento, tagliato con acqua sorgiva appena esce dall'alambicco. Dal colore cristallino, molto piacevole bevuto liscio, è perfetto anche in miscelazione per cocktail classici e più moderni e ha già guadagnato una medaglia d'oro ed un category winner ai World Whiskies Awards 2023, 2024, 2025 e 2026.
L’infusione con le chips di rovere avvicina Cuor di Legno alla ricchezza aromatica del nostro whisky, aggiungendo una chiave di lettura al distillato puro e tingendolo di colore ambrato. Leggermente tannico, con sentore di vaniglia e un finale dolce, è naturalmente buono bevuto liscio e si rivela la chiave giusta per reinterpretare ottimi cocktail.
Le chips sono scaglie di legno di rovere francese avanzate dalla lavorazione delle nostre botti, fatte a mano da Gamba ad Asti. Ci piace evitare gli sprechi e l’idea che Cuor di Legno condivida un po’ delle note aromatiche del nostro whisky.
Cuor di Legno è un po’ più corposo della versione classica. Provalo dopo cena liscio, oppure durante l’aperitivo in un cocktail come il Boulevardier.
Il nostro alambicco ha una capacità di 500 litri.
Perché è la bottiglia della tradizione ligure, quella delle cucine delle nonne. Una bottiglia multiuso, domestica, che troviamo perfetta per un distillato verace come il moonshine.
Perché è la bottiglia della tradizione ligure, quella delle cucine delle nonne. Una bottiglia multiuso, domestica, che troviamo perfetta per un distillato verace come il moonshine.
No, perché con l’infusione non si alterano le proprietà del distillato come avviene con l'invecchiamento e l’affinamento in botte, dando allo stesso tempo tutto il sapore desiderato al moonshine.
Lo produciamo noi. Per questo possiamo chiamarci distilleria. Quando l’alcol viene comprato altrove, si dovrebbe parlare di liquorificio.
I distillati del mulino
Special release
Moonshine blend prodotto in sole 305 bottiglie, affinato 6 mesi in botte di castagno nuova. Edizione limitata del nostro moonshine, il diCastagno è un omaggio alle faggete e alle castagnete di cui è ricca la Liguria. Dopo una doppia distillazione di mais e farro viene firmato, numerato e imbottigliato a mano a 40% vol. da Diego, Master Distiller e medaglia d’oro ai World Whiskies Awards 2023 e 2024. Il suo colore paglierino accompagna spezie e mandorla ben presenti, con un finale di torta di mele che celebra l’autunno e lo rende l’abbinamento perfetto per sigari e dessert.
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