Moonshine
Il moonshine puro, proprio come dev’essere. Imbottigliato a mano a 40% vol. dopo una doppia distillazione, senza l'aggiunta di aromi né invecchiamento, tagliato con acqua sorgiva appena esce dall’alambicco. Dal colore cristallino, molto piacevole bevuto liscio, è perfetto anche in miscelazione per cocktail classici e più moderni e ha già guadagnato una medaglia d’oro ed un category winner ai World Whiskies Awards 2023, 2024 e 2025.
Elegante, morbido e dalla equilibrata dolcezza finale, il nostro moonshine classico si distingue per essere particolarmente gradevole da bere liscio rispetto ai distillati americani, più pungenti. Un approccio agrumato e un finale dolce lo rendono ideale in ogni contesto tipico delle acquaviti e in grado di stupire sia i palati più esigenti che quelli al loro primo assaggio.
Il nostro mais è un otto file, una selezione nostrana che ci tramandiamo di generazione in generazione. Il moonshine è prodotto con 100% mais e quindi è anche privo di glutine.
La pietra naturale macina i chicchi in maniera meno uniforme e più grossolana. Questo consente alla farina di conservare maggiormente le sue proprietà e dona al moonshine un sapore più complesso.
Il nostro alambicco ha una capacità di 500 litri.
Perché è la bottiglia della tradizione ligure, quella delle cucine delle nonne. Una bottiglia multiuso, domestica, che troviamo perfetta per un distillato verace come il moonshine.
Puoi acquistare i distillati del Signor Camillo dallo shop di 1492 Coloniale Group e in tutte le enoteche di livello.
Si può consumare nella stessa maniera, la differenza tra il moonshine e un whisky di mais è soltanto nell’invecchiamento, che per il primo non avviene e per il secondo è di almeno 3 anni.
Lo produciamo noi. Per questo possiamo chiamarci distilleria. Quando l’alcol viene comprato altrove, si dovrebbe parlare di liquorificio.
I distillati del mulino
Special release
Moonshine blend prodotto in sole 305 bottiglie, affinato 6 mesi in botte di castagno nuova. Edizione limitata del nostro moonshine, il diCastagno è un omaggio alle faggete e alle castagnete di cui è ricca la Liguria. Dopo una doppia distillazione di mais e farro viene firmato, numerato e imbottigliato a mano a 40% vol. da Diego, Master Distiller e medaglia d’oro ai World Whiskies Awards 2023 e 2024. Il suo colore paglierino accompagna spezie e mandorla ben presenti, con un finale di torta di mele che celebra l’autunno e lo rende l’abbinamento perfetto per sigari e dessert.
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