Il signor camillo
Special release
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Dimarsala
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Dicastagno
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Diporto
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Le special release del signor camillo
Ogni anno, una piccola parte del distillato de Il Signor Camillo viene messa da parte. È un rito silenzioso, quasi segreto, che segna l’inizio di un percorso diverso: sei mesi di affinamento in botti speciali, selezionate e recuperate personalmente da Diego Assandri, legni carichi di storia e di aroma, pronti a donare nuove sfumature al nostro Moonshine. Nascono così le Special Release: edizioni limitate, ognuna diversa, ognuna irripetibile. Distillati in cui la materia prima incontra il tempo, il legno e l’intuizione, dando vita a interpretazioni uniche del nostro mais 8 file. Poche bottiglie numerate, pensate per chi sa aspettare e per chi cerca emozioni nuove dietro ogni sorso.
Special Release
Dimarsala
Il calore del Sud, distillato al Nord
Il Signor Camillo DiMarsala, Special Release 2025 è un tributo elegante e avvolgente alla tradizione italiana. Distillato interamente da mais selezionato della pregiata varietà 8 file, questo New Make affina per 6 mesi in barrique da 225 litri precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del Marsala. Il risultato è un distillato caldo e armonico che conquista al naso con note morbide e vinose. Al palato è vellutato e avvolgente, con richiami dolci e speziati tipici del Marsala, sostenuti dalla piacevole struttura donata dal mais. Una special release prodotta in sole 400 bottiglie numerate, pensata per appassionati alla ricerca di sapori autentici, esclusivi e raffinati.
Special Release
DiCastagno
Il calore dell’autunno in edizione limitata
Moonshine blend prodotto in sole 305 bottiglie, affinato 6 mesi in botte di castagno nuova. Edizione limitata del nostro moonshine, il diCastagno è un omaggio alle faggete e alle castagnete di cui è ricca la Liguria. Dopo una doppia distillazione di mais e farro viene firmato, numerato e imbottigliato a mano a 40% vol. da Diego, Master Distiller e medaglia d’oro ai World Whiskies Awards 2023 e 2024. Il suo colore paglierino accompagna spezie e mandorla ben presenti, con un finale di torta di mele che celebra l’autunno e lo rende l’abbinamento perfetto per sigari e dessert.
Special Release
Diporto
Il carattere del Moonshine, l’anima del Porto
Colore ambrato profondo con riflessi rubino, risultato di 6 mesi di affinamento in botte precedentemente utilizzate per il Porto. Al naso spiccano eleganti sentori vinosi, intensi e avvolgenti, arricchiti da sfumature lievemente speziate. In bocca sorprende per equilibrio e finezza: la dolcezza naturale del mais 8 file si intreccia delicatamente alle note tipiche del Porto, creando un'esperienza gustativa armonica e raffinata. Il finale è caldo e lungo, con ricordi piacevolmente fruttati e speziati che regalano una sensazione appagante e complessa. Una Special Release esclusiva, prodotta in sole 405 bottiglie numerate.
